Giới thiệu về chứng nhận Halal
        Nhiều doanh nghiệp còn hiểu sai về quy trình kiểm tra chứng nhận Halal, có người cho rằng chứng nhận chỉ là kiểm tra lý hóa toàn bộ sản phẩm, cũng có người nghĩ rằng hoàn toàn không cần thực hiện bất kỳ kiểm tra nào. Chứng nhận Halal dựa trên mô hình kiểm định theo hệ thống và nghiệm thu tại chỗ, khác biệt rõ rệt so với báo cáo kiểm tra chất lượng sản phẩm thông thường. Tuy nhiên, trong một số trường hợp cụ thể, doanh nghiệp vẫn cần tiến hành các công việc kiểm tra chuyên biệt. Khi làm rõ thời điểm cần kiểm tra và các hạng mục được kiểm tra, doanh nghiệp có thể chuẩn bị công tác phù hợp, tránh kiểm tra quá mức đồng thời cũng không bỏ sót tài liệu cần thiết cho quá trình nghiệm thu.
        Mô hình tổng thể và định vị kiểm định chứng nhận Halal
        1. Trọng tâm của chứng nhận Halal là việc kiểm tra hồ sơ tài liệu kết hợp với kiểm tra hiện trường tại nhà máy, nhằm xác minh toàn bộ hệ thống về nguồn nguyên liệu, quy trình sản xuất, kiểm soát cách ly và quản lý kho bãi, vận chuyển, chứ không lấy việc kiểm tra hóa lý toàn diện sản phẩm thành phẩm làm căn cứ chính để cấp chứng chỉ.
        2. Kiểm tra là phương pháp hỗ trợ xác minh, không phải trong mọi lần kiểm tra đều bắt buộc phải thực hiện kiểm tra toàn bộ các chỉ số sản phẩm thành phẩm. Cơ quan sẽ căn cứ vào tình hình hiện trường và tình trạng nguyên liệu để đánh giá xem có cần bổ sung kiểm tra hay không.
        3. Chứng nhận không đồng nghĩa với kiểm tra chất lượng an toàn, kiểm tra Halal chỉ tập trung vào các chỉ tiêu liên quan đến sự tuân thủ đạo luật Halaal, không kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng thông thường như thời hạn sử dụng, vi sinh vật hay hiệu suất sản phẩm. Các chỉ tiêu chất lượng cần được hoàn thiện thông qua báo cáo kiểm tra khác.
        4. Ngay cả khi kết quả kiểm tra đạt chuẩn toàn bộ, nếu công tác quản lý sản xuất tại nhà máy hoặc hồ sơ sổ sách không đáp ứng tiêu chuẩn, vẫn không thể nhận được chứng chỉ Halal, và việc kiểm tra hệ thống vẫn giữ vị trí chủ đạo.
        Phạm vi các dự án thường cần thực hiện kiểm tra
        1. Kiểm tra sàng lọc thành phần có nguồn gốc động vật, nhằm xác định sản phẩm hoặc nguyên liệu có chứa thịt lợn, các dẫn xuất từ lợn hay các thành phần động vật cấm trong Halaal hay không, đây là xét nghiệm phổ biến nhất trong các kiểm tra liên quan đến Halaal.  
        2. Kiểm tra thành phần cồn, áp dụng cho thực phẩm và sản phẩm hóa mỹ phẩm có nguy cơ chứa cồn, nhằm xác định nguồn gốc và hàm lượng cồn trong sản phẩm, phân biệt giữa cồn lên men tự nhiên được phép sử dụng và cồn công nghiệp bị hạn chế.  
        3. Kiểm tra hỗ trợ truy xuất nguồn gốc nguyên liệu phụ trợ, khi thông tin do nhà cung cấp cung cấp đáng ngờ và không đủ bằng chứng để chứng minh nguyên liệu đạt tiêu chuẩn Halaal, cơ quan thẩm định sẽ yêu cầu lấy mẫu để kiểm tra thành phần, hỗ trợ đánh giá tình trạng các thành phần.  
        4. Kiểm tra lấy mẫu chất cặn bẩn còn sót lại, trong một số trường hợp hiếm gặp, sau khi hoàn tất chuyển đổi dây chuyền sản xuất chung, cơ quan sẽ lấy mẫu để kiểm tra các chất còn dính trên bề mặt thiết bị, nhằm xác nhận rằng sau khi làm sạch không còn tồn tại các chất cấm.
         
        Gợi ý thực hành cho giai đoạn chuẩn bị kiểm tra doanh nghiệp
        1. Không tự ý thực hiện nhiều xét nghiệm toàn diện một cách mù quáng, hãy ưu tiên phối hợp với yêu cầu của cơ quan thẩm định. Cơ quan sẽ xác định rõ các chỉ tiêu cần kiểm tra trước khi tiến hành lấy mẫu, tránh làm việc xét nghiệm không liên quan dẫn đến lãng phí chi phí.
        2. Ưu tiên kiểm soát từ nguồn cung cấp nguyên liệu, yêu cầu nhà cung cấp nguyên liệu cung cấp đầy đủ giấy phép, thông tin về thành phần và giấy chứng nhận kiểm dịch. Việc hoàn thiện hồ sơ chuỗi cung ứng có thể giảm thiểu khả năng phải thực hiện thêm các mẫu xét nghiệm sau này.
        3. Nếu cần gửi mẫu xét nghiệm, nên lựa chọn các phòng thí nghiệm được công nhận bởi cơ quan chức năng. Báo cáo xét nghiệm do các cơ quan không được công nhận phát hành có thể không được cơ quan cấp phép chấp nhận, và không đạt được mục đích sử dụng trong quá trình thẩm định.
        4. Báo cáo xét nghiệm chỉ là tài liệu hỗ trợ, doanh nghiệp vẫn cần duy trì tốt các quy trình như cách ly xưởng, vệ sinh thiết bị, ghi chép sổ sách... và không thể chỉ dựa vào báo cáo xét nghiệm để vượt qua quy trình chứng nhận Halal.
        Tóm lại, chứng nhận Halal tập trung vào thẩm định tại chỗ và hồ sơ, không bắt buộc tất cả sản phẩm đều phải kiểm tra. Trong trường hợp nghi ngờ về thành phần, sẽ tiến hành kiểm tra cụ thể các chỉ tiêu như thành phần động vật cấm, cồn,... Doanh nghiệp cần tuân theo hướng dẫn của cơ quan cấp phép, sắp xếp hợp lý công tác xét nghiệm đồng thời hoàn thiện toàn bộ hệ thống quản lý sản xuất.