Giới thiệu về chứng nhận Halal
        Nhiều nhà máy đăng ký chứng nhận Halal chỉ chú trọng cải tạo hiện trường tại công ty mình, nhưng lại bỏ qua khâu kiểm tra chuỗi cung ứng phía trên. Chứng nhận Halal đòi hỏi nguyên liệu phải có thể truy xuất nguồn gốc, trong quá trình thẩm định sẽ truy ngược về nguồn cung cấp nguyên liệu phía trên và tiến hành kiểm tra các tài liệu liên quan đến nhà cung cấp. Nếu tài liệu nhà cung cấp phía trên thiếu sót hoặc nguồn gốc nguyên liệu đáng ngờ, dù xưởng sản xuất của nhà máy đã được cải tạo đầy đủ, vẫn có thể bị phát hiện điểm không đạt trong quá trình thẩm định. Do đó, ngay từ giai đoạn chuẩn bị chứng nhận, doanh nghiệp cần đồng thời rà soát toàn bộ chuỗi cung ứng phía trên, thu thập sớm các tài liệu liên quan đến nhà cung cấp nhằm giảm thiểu rủi ro trong giai đoạn thẩm định.
        Chứng nhận Halal về phạm vi truy xuất nguồn gốc trong chuỗi cung ứng thượng nguồn
        1. Các nhà cung cấp nguyên liệu cấp một cung cấp trực tiếp cho nhà máy là đối tượng trọng tâm trong quá trình truy xuất nguồn gốc, bao gồm các nhà cung cấp nguyên liệu chính, phụ trợ, chất phụ gia thực phẩm, thành phần từ động vật và thực vật, chất phụ trợ chế biến và tất cả các loại nguyên liệu đầu vào sản xuất.
        2. Nếu nguyên liệu then chốt thuộc loại vật liệu pha trộn phức tạp, cơ quan sẽ tiến hành truy xuất nguồn gốc của các thành phần chính trong nguyên liệu pha trộn, nhằm xác minh rằng bên trong nguyên liệu pha trộn không chứa bất kỳ thành phần bị cấm theo quy định Halal.
        3. Đối với các nhà cung cấp vật liệu đóng gói tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm, trong quá trình kiểm tra cũng sẽ tiến hành rà soát tài liệu để xác nhận thành phần nguyên liệu bao bì không có sự xâm nhập của các chất cấm.
        4. Trọng tâm truy xuất nguồn gốc tập trung vào các vật liệu có nguồn gốc từ động vật và thực vật; các nguyên liệu hóa học tổng hợp thuần túy không liên quan đến nguyên liệu động vật thường được truy xuất với mức độ nghiêm ngặt nhẹ hơn.
        Trong quá trình thẩm định, sẽ kiểm tra các tài liệu chứng chỉ nào của nhà cung cấp
        1. Tài liệu giải thích thành phần nguyên liệu do nhà cung cấp cung cấp cần ghi rõ thành phần nguyên liệu, nêu rõ liệu trong nguyên liệu có chứa các chất cấm Halal như nguồn lợn, động vật bị hạn chế, cồn bị hạn chế hay không.
        2. Nếu nhà cung cấp phía thượng nguồn đã có chứng chỉ Halal hợp lệ, doanh nghiệp cần thu thập bản sao của chứng chỉ tương ứng để làm tài liệu chứng minh quan trọng về sự tuân thủ nguyên liệu.
        3. Đối với nguyên liệu từ động vật, cần cung cấp giấy chứng nhận kiểm dịch chính thức và các tài liệu liên quan đến quy trình giết mổ phù hợp, nhằm xác minh nguồn gốc nguyên liệu động vật đáp ứng các quy định về giết mổ Halal.
        4. Các hợp đồng mua hàng, đơn đặt hàng, sổ sách nhập kho giữa doanh nghiệp và nhà cung cấp sẽ được nhân viên kiểm tra ngẫu nhiên để xác nhận các hóa đơn này có thể khớp nhau với số lượng vật liệu thực tế mua vào và nội dung giải thích nguyên liệu đã nộp.
        
        Phương pháp thực hành quản lý nhà cung cấp thượng nguồn trong doanh nghiệp
        1. Thiết lập cơ chế sàng lọc nhà cung cấp, khi đưa vào mới các nhà cung cấp nguyên liệu, cần đồng thời thu thập tài liệu giải thích về tuân thủ quy định của nguyên liệu, từ nguồn gốc để lựa chọn vật liệu đáp ứng yêu cầu Halal, không nên đợi đến gần thời điểm kiểm tra mới tạm thời thu thập hồ sơ.  
        2. Xây dựng danh sách nguyên liệu đầy đủ, hệ thống hóa nhà cung cấp và các giấy tờ chứng minh liên quan cho từng loại nguyên liệu trọng yếu, lưu trữ gọn gàng để nhân viên kiểm tra dễ dàng tra cứu và lấy thông tin.  
        3. Đối với các nhà cung cấp phía thượng nguồn chưa có chứng chỉ Halal, điều đó không có nghĩa là hoàn toàn không thể sử dụng, nhưng cần phải có tài liệu đầy đủ như bản giải thích thành phần, báo cáo kiểm nghiệm và các tài liệu khác để chứng minh tính hợp lệ của nguyên liệu.  
        4. Nếu nhà cung cấp nguyên liệu trọng yếu thay đổi, doanh nghiệp cần cập nhật kịp thời thông tin chuỗi cung ứng, chủ động báo cáo với cơ quan cấp chứng chỉ, tránh ảnh hưởng đến hiệu lực của chứng chỉ do sự thay đổi nhà cung cấp gây ra.  
        Tóm lại, việc chứng nhận Halal sẽ truy ngược lên toàn bộ chuỗi cung ứng phía thượng nguồn, tiến hành kiểm tra các điều kiện pháp lý, giấy tờ chứng minh thành phần và hồ sơ mua sắm của nhà cung cấp nguyên liệu. Nhà máy không thể chỉ tập trung cải tạo xưởng nội bộ mà phải đồng thời hoàn thiện việc sắp xếp chuỗi cung ứng và lưu trữ hồ sơ, nhằm đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc trọn vẹn từ nguyên liệu nhập kho đến sản phẩm xuất xưởng.