Bối cảnh dự án
        Nhu cầu của những người không dung nạp gluten: Gluten là một phức hợp protein được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và các loại ngũ cốc khác. Một số lượng đáng kể người dân trên khắp thế giới mắc các bệnh như bệnh celiac và nhạy cảm với gluten, và không dung nạp gluten. Ăn gluten sẽ gây ra một loạt các vấn đề sức khỏe như viêm ruột và khó tiêu, điều này sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng cuộc sống của họ. Vì sức khỏe của nhóm người này, thực phẩm không chứa gluten được dán nhãn và chứng nhận nghiêm ngặt là cần thiết để đảm bảo rằng họ có thể lựa chọn thực phẩm một cách an toàn. 
        Các tiêu chuẩn thị trường và niềm tin của người tiêu dùng: Với sự cải thiện nhận thức về sức khỏe của mọi người, nhu cầu thị trường đối với thực phẩm không chứa gluten đang dần tăng lên. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm trên thị trường tuyên bố là "không chứa gluten" có thể không được kiểm soát và kiểm tra sản xuất nghiêm ngặt, và có nguy cơ ô nhiễm gluten. Chứng nhận thực phẩm không chứa gluten có thể điều chỉnh thị trường. Thông qua chứng nhận của các tổ chức có thẩm quyền, người tiêu dùng có thể tin tưởng và xác định chính xác thực phẩm không chứa gluten thực sự, đồng thời thúc đẩy sự phát triển lành mạnh của thị trường thực phẩm không chứa gluten.
        Giới thiệu dự án
        Chứng nhận gluten-free thực phẩm là chứng nhận về việc các sản phẩm thực phẩm có chứa gluten hay không. Nó nhằm mục đích cung cấp cơ sở lựa chọn thực phẩm an toàn cho những người dung nạp glutenx2, đồng thời giúp các doanh nghiệp thực phẩm chuẩn hóa sản xuất và mở rộng thị trường.
        Quy trình đánh giá chứng nhận thực phẩm không chứa gluten
        Ứng dụng: Doanh nghiệp nộp đơn xin chứng nhận cho tổ chức chứng nhận có liên quan và cung cấp thông tin chi tiết như công thức sản phẩm, quy trình sản xuất, thông tin mua sắm nguyên liệu, danh sách thiết bị sản xuất, v.v. để chứng minh rằng sản phẩm và quy trình sản xuất đáp ứng các yêu cầu của gluten-free. 
        Đánh giá tài liệu: Cơ quan chứng nhận xem xét thông tin được gửi để đánh giá liệu nguyên liệu gluten-containing có được sử dụng trong công thức sản phẩm hay không, liệu quy trình sản xuất có thể tránh lây nhiễm chéo gluten hay không và liệu hệ thống quản lý chất lượng của doanh nghiệp có hoàn hảo hay không. Nếu có vấn đề với thông tin, doanh nghiệp sẽ được yêu cầu bổ sung hoặc sửa đổi thông tin đó. 
        Kiểm toán tại chỗ: Cơ quan chứng nhận sắp xếp kiểm toán viên tiến hành kiểm tra tại chỗ của các doanh nghiệp sản xuất để kiểm tra điều kiện vệ sinh của xưởng sản xuất, nhà kho và những nơi khác, vệ sinh, bảo dưỡng thiết bị sản xuất, hoạt động của người lao động có được chuẩn hóa hay không và liệu các biện pháp ngăn ngừa lây nhiễm chéo gluten có hiệu Ví dụ, kiểm tra xem công ty đã cách ly hiệu quả khu vực sản xuất các sản phẩm chứa gluten-containing và gluten-free hay chưa, và liệu thiết bị đã được làm sạch hoàn toàn trước khi sản xuất các sản phẩm gluten-free hay chưa. 
        Thử nghiệm sản phẩm: Cơ quan chứng nhận sẽ lấy mẫu sản phẩm và kiểm tra xem hàm lượng gluten trong sản phẩm có đáp ứng các tiêu chuẩn chứng nhận thông qua các phương pháp thử nghiệm chuyên nghiệp hay không, chẳng hạn như xác định chất hấp thụ miễn dịch liên kết với enzyme (ELISA), v.v. Nói chung, tiêu chuẩn được quốc tế công nhận hơn là hàm lượng gluten của sản phẩm nhỏ hơn 20ppm (một phần triệu) hoặc ít hơn. Ví dụ, tổ chức chứng nhận gluten-free (GFCO) yêu cầu hàm lượng gluten của sản phẩm nhỏ hơn 10 ppm. 
        Quyết định chứng nhận: kết quả đánh giá tài liệu toàn diện, kiểm toán tại chỗ và kiểm tra sản phẩm, và cơ quan chứng nhận đưa ra quyết định chứng nhận. Nếu các sản phẩm và quy trình sản xuất của doanh nghiệp đáp ứng các yêu cầu về chứng nhận không chứa gluten, giấy chứng nhận sẽ được cấp; nếu không, doanh nghiệp cần phải điều chỉnh theo ý kiến kiểm toán và nộp đơn xin xem xét lại sau khi hiệu chỉnh.
        Lợi ích của việc chứng nhận thực phẩm không chứa gluten
        Mở rộng thị trường: Đạt được chứng nhận không chứa gluten cho phép các sản phẩm thâm nhập vào các thị trường thực phẩm không chứa gluten cụ thể và đáp ứng nhu cầu của những người không dung nạp gluten và những người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh, do đó mở rộng cơ sở khách hàng và thị phần của các doanh nghiệp. 
        Nâng cao niềm tin: Chứng nhận là bằng chứng mạnh mẽ về chất lượng và an toàn sản phẩm, có thể khiến người tiêu dùng, nhà bán lẻ, nhà cung cấp dịch vụ ăn uống tự tin hơn vào sản phẩm của họ, nâng cao uy tín và mức độ phổ biến của thương hiệu và giúp sản phẩm nổi bật trên thị trường. 
        Tiêu chuẩn hóa sản xuất: Quá trình đăng ký chứng nhận thúc đẩy các doanh nghiệp thiết lập một hệ thống quản lý chất lượng chặt chẽ hơn, tiêu chuẩn hóa quy trình sản xuất, tăng cường kiểm soát mua sắm nguyên liệu, sản xuất và chế biến, lưu trữ và vận chuyển, giảm nguy cơ ô nhiễm gluten và cải thiện sự ổn định của chất lượng sản phẩm. 
        Tuân thủ các quy định: Ở một số quốc gia và khu vực, có những yêu cầu quy định nghiêm ngặt đối với việc dán nhãn và yêu cầu thực phẩm không chứa gluten. Có được chứng nhận có thể giúp các doanh nghiệp đảm bảo rằng nhãn sản phẩm và công khai tuân thủ các luật và quy định có liên quan, đồng thời tránh các rủi ro pháp lý và hình phạt đối với các vi phạm. 
        Công ty TNHH Dịch vụ Kỹ thuật Quản lý Chất lượng Chuỗi Cung ứng Chuangxing (Việt Nam) là một tổ chức dịch vụ kỹ thuật quản lý toàn cầu liên kết với Công ty TNHH Chuangda Enterprise (Hồng Kông). Đây là một thương hiệu nổi tiếng của mạng lưới kiểm tra nhà máy của Trung Quốc. Nó có trụ sở chính tại Hồng Kông và có văn phòng tại Thâm Quyến, Nghĩa Ô, Đông Quan, Tô Châu, Trường Sa và Trung Sơn, với số vốn đăng ký là 2 triệu nhân dân tệ. Các thương hiệu của nó là: Nhà máy Chuangwei, Mạng lưới Kiểm tra Trung Quốc, Nhà máy Kiểm tra Nhà máy, Tập trung Nhà máy, Công ty TNHH Dịch vụ Công nghệ Kiểm tra Nhà máy Thâm Quyến (vốn đăng ký là 5 triệu), Công ty TNHH Dịch vụ Công nghệ Nhà máy Vô Tích, Công ty TNHH Dịch vụ Công nghệ Quản lý Doanh nghiệp Đông Quan Chuang, Công ty TNHH Dịch vụ Công nghệ Quản lý